快要搬家了,老公说冰箱里的东西打扫打扫吧,好吧,我就翻出来好几种馅,其实这个量做面包有点多了,可是馒头又有点少,行了,反正自己家吃,都放里吧,就当豆沙馒头吃吧,哈哈。
先制作汤种:20克沸水+20克高粉,搅匀后放凉使用,或冰箱冷藏隔夜使用
汤种放凉后倒入所有粉料
清蛋和清水搅成絮状
揉到能拉到大片筋,揉入黄油
揉到可以拉出大片不易破的薄膜
放到盆里发酵
发酵至两倍大
分成平均大小的面团,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分
豆沙馅也平均分成六份,貌似有点大了哈,呵呵,没办法,就剩这些了
松驰好的面团擀圆
包上一份馅
收口朝下包好
包好所有的
放到烤箱里二发
发好了,馅有点大了,都立立着呢
刷上蛋液,撒上黑芝麻
放到预热好的为烤箱中下层,180度15分
烤好后拿出来晾凉
我这馅有点大,大家酌情
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